アレルギー児専用食器卵完全除去
アレルギーを持つお子さんには細心の注意が必要です。専用の食器を使用することで事故を未然に防ぎます。
また、アレルギーチェック表を使用し、調理担当者・確認担当者・検食の先生・配膳の先生のチェックで情報を共有しサインします。
allergyアレルギー対応
アレルギー児専用食器
アレルギー用給食検食前チェック
アレルギーチェックリスト
今日の献立に使用されている食材がどのようなものに変更になったかを確認します。
アレルギーの調理は普通食の前に行い、アレルギーの素となる食材の混入を防いでいます。完全除去食の場合は食材を抜いて対応しますが、タンパクなどが不足する場合は「卵」→「ツナ」などの代替食で対応することもあります。
アレルギー用給食提供時
アレルギー対応の内容説明
今日の献立に使用されている食材がどのようなものに変更になったかを配膳する先生に説明をしてサインをもらいます。
個別に盛り付ける事で事故が起こらないようにしています。育ち盛りの子供たちはおかわりも欲しがります。配膳の先生の細かな配慮と苦労には給食室も脱帽です。
